Kilo-kick

Dupa cum sugereaza si numele, kilo-kick-ul este o lovitura data kilogramelor si are un efect excelent atunci cand greutatea stagneaza, acul cantarului nu mai vrea sa coboare, in ciuda faptului ca tinem dieta asa cum trebuie.

Kilo-kick-ul se prepara astfel:

• 200 grame branza proaspata degresata
• o lamaie potrivita, nu mare
• un albus de ou batut spuma
• indulcitor dupa gust

Se amesteca toate si se mananca cu lingurita ca pe o crema. Nu uitati indulcitorul fiindca altfel iese groaznic de acru, o cunostinta a uitat de indulcitor si a spus ca nu mai pune gura pe asa ceva.

Atentie! Se mananca seara, la doua ore dupa ultima masa si dupa el nici nu se mai bea nici nu se mai mananca nimic pana dimineata urmatoare, cand veti avea surpriza sa vedeti ca sunteti cu jumatate sau chiar cu un kilogram mai usori la cantar.

Insa din nou atentie, nu consumati mai mult de unul pe saptamana fiindca nu va mai avea efect.

Prajitura Tosca Dukan - consolidare

In cazul in care nu stiti, prajitura Tosca este vestita prajitura cu mac si biscuiti. Fiind una dintre prajiturile mele preferate m-am gandit sa o fac si in varianta Dukan.

Fiind cu mac eu as recomada-o numai pentru consolidare, in ciuda faptului ca am auzit multe persoane care tin Dukan spunand ca au consumat si in croaziere seminte de mac, de in, de psyllium si altele asemenea. Fiecare poate incerca la o adica, pe propria raspundere, eu am folosit numai la consolidare si asta o singura data. Oricum in varianta asta este o excelenta prajitura dietetica.

Prajitura originala e minunata insa contine o gramada de chestii de genul A moment on the lips, a lifetime on the hips asa incat, in ciuda faptului ca eu sunt acum la stabilizare, parca nu ma mai indur sa mananc fara mila chestii din astea :) Atunci am adaptat reteta originala.

Am preincalzit cuptorul la 175 grade si am preparat blatul, insemnand ca am aruncat intr-un castron urmatoarele:

• doua oua intregi si patru albusuri
• un praf de copt
• patru linguri tarate de ovaz
• 150 grame seminte de mac
• indulcitor dupa gust
   

Le-am batut temeinic dupa care le-am pus in tava tapetata cu hartie de copt si am pus tava in cuptor. In 15 minute a fost copt, il puteti incerca cu o scobitoare daca nu va dati seama din ochi. Daca scobitoarea iese uscata, e copt.

In timp ce blatul se cocea am pregatit crema pentru care avem nevoie de:

• un litru laptedegresat
• cele 4 galbenusuri care au ramas de la albusele pt blat
• un plic budinca vanilie dr Oetker
• indulcitor dupa gust

Am pus deoparte 150 ml de lapte iar restul l-am pus la fiert indulcit dupa gust. Laptele pastrat l-am amestecat cu plicul de budinca si cu galbeusurile si amestecul l-am turnat peste laptele in clocot, amestecand sa nu se prinda.

Cand s-a ingrosat crema am scos-o putin afara sa se racoreasca. apoi am turnat-o peste blat, in tava si am dat totul la rece.

In reteta originala peste crema se pune un strat de biscuiti si peste biscuiti un strat generos de ciocolata. In cazul variantei Dukan se sare peste faza cu biscuitii :) Eventual se mai poate face un blat care se pune deasupra, sau se poate taia blatul facut deja in doua, o parte se pune dedesubt si alta deasupra. Sau se poate lasa prajitura asa, doar cu blat si crema de vanilie. Sau se mai poate face un plic cu praf de budinca cu 500 de ml lapte respectandu-se indicatiile de preparare de pe plic care se poate turna peste crema de vanilie, iesind astfel si stratul de "ciocolata"

Clatite americane Dukan

Clatitele acestea sunt delicioase, usor de preparat si ideale atunci cand ai pofta de ceva dulce.

Avem nevoie de:

• doua ouă (sau un ou intreg si doua albusuri)
• două linguri de tărâţe de ovăz
• două linguri brânză degresată
• indulcitor dupa gust
• esenta de rom, vanilie sau ce altceva preferati, eu am gasit in Real esenta de capsuni absolut delicioasa
• o jumatate de lingurita praf copt sau bicarbonat alimentar

(Daca sunteti in consolidare, puteti adauga o jumatate de plic de budinca de vanilie dr Oetker si 100 ml lapte cu 0% grasime)

Se amesteca toate la mixer si se lasa putin sa se odihneasca pana se incinge tigaia foarte bine. Stergem fundul tigaii cu un servetel inmuiat intr-o picatura de ulei. Cand tigaia e bine incinsa coacem clatitele punand conpozitia la mijlocul tigaii cu un polonic mic, fara sa acoperim fundul tigaii ca la clatitele romanesti. Cand se fac beşicuţe pe întreaga suprafata a clătitei, se pot întoarce pe partea cealaltă.

Din compozitia de mai sus ies cam 6 - 7 bucati. Se pot rula sau nu. Se pot consuma simple sau cu o crema din branza dulce. Si pot inlocui cu succes o cina tarzie.

Cremsnit Dukan - croaziera

E foarte simplu de făcut si foarte bun. Eu il fac intr-o tava de silicon tip Chec ca sa va dați seama de dimensiuni. Dar puteți face in orice recipient doriți, cu condiția sa fie silicon sau termorezistent ca sa nu se lipeasca

- 3 oua
- 2 linguri tarate de ovaz
- 3 cani de lapte 0,1
- o jumătate de plic de budinca dr. Oetker
- esenta rom, indulcitor după gust

Se bat toate la mixer.  Se toarna in tava sau in vasul ales. Se pune in cuptorul preincalzit la 200 grade intr-o tava mai mare in care turnat apa. E gata cand se rumeneste deasupra. Nu se scoate din cuptor decât după ce se raceste cuptorul ca sa nu se lase.

Se taie după ce se raceste complet la frigider. Veți avea surpriza sa vedeți ca tratatele au format singure la fundul prajiturii un blat :)

Placinta cu branza si budinca de vanilie Dukan - croaziera

Am facut o noua placinta cu branza care mi-a iesit cea mai grozava de pana acum, sunt prosteste de mandra de ea. Nu e potrivita pentru atac intrucat contine praf de budinca (amidon) care nu e tolerat decat in croaziera.

Am facut-o in tava mare si m-am folosit de reteta de blat de la tarta de pui.

Prin urmare, facem blatul:


- 4 linguri de tarate de ovaz
- 2 oua intregi
- 2 albusuri
- o jumatate de praf de copt
- doua linguri de branza proaspata 0,1% grasime

Se mixeaza toate, se toarna in tava acoperita cu hartie de copt si se baga la cuptor.

In timp ce se coace blatul (pana se incheaga compozitia si nu mai curge), pregatim umplutura:

- 500 g branza 0,1 grasime
- 500 ml lapte 0,1 grasime
- 2 albusuri si un ou intreg
- un plic de budinca de vanilie dr Oetker
- indulcitor, esenta rom dupa gust

Se mixeaza toate si apoi turnam compozitia lichida peste foaie si dam din nou la cuptor. Se lasa pana se rumeneste (crusta de deasupra se face asa frumoasa incat zici ca e si ea foaie).

Se taie felii dupa ce s-a racit complet. Arata nemaipomenit si e buuuuunaaaaa.

Budinca cu iaurt Dukan varianta 2 - croaziera

Un nou desert Dukan, tot stil budinca, fireste. Budicile imi plac foarte mult intrucat se prepara rapid si au o textura cremoasa si racoroasa.

Pentru aceasta budinca am luat de baza reteta de crema de zahar ars, putin adaptata:

- 2 oua
- un iaurt mare cu 0,1 grasime
- 1 lingura amidon
- indulcitor si esenta de vanilie dupa gust

Le-am mixat toate si le-am pus intr-o forma de silicon pe care am pus-o la cuptor intr-o tava mai mare in care am turnat apa ca sa se faca la bain marie. Am lasat-o sa se raceasca in forma dupa care am asturnat-o si am dat-o la rece.

A iesit minunata.

Budinca de dovleac Dukan - croaziera

Am aflat ca dovleacul poate fi consumat fara probleme in croaziera si am dat peste o reteta minunata, budinca cu dovleac a Oanei Camacho. Reteta originala o gasiti pe blogul ei, aici. Eu i-am adus mici modificari:

Un dovleac mic l-am taiat bucati si l-am fiert la aburi pana s-a patruns bine. Fireste, se poate fierbe fara probleme si in modul clasic, in apa. Bucatile de dovleac fierte le-am pus apoi intr-o oala, am adaugat peste 3 cani de lapte 0,1% grasime, 4 oua, un plic cu budinca de vanilie de la dr. Oetker, o lingurita de scortisoara, indulcitor si esenta de rom dupa gust. Am amestecat totul cu mixerul si a rezultat un lichid omogen.

Iese compozitie destul de multa, eu am pus in doua forme, una de chec si intr-o craticioara si le-am pus pe ambele la cuptor intr-o tava mai mare pe care am bagat-o in cuptorul incins in prealabil la 180 grade. Inainte sa inchid usa cuptorului turnat apa in tava ce servea de suport pentru ca budinca sa se faca la cuptor in bain-marie.

Am lasat la cuptor cam o ora, pe urma am lasat sa se raceasca in forma de silicon. Dupa ce s-a racit am rasturnat budinca pe o farfurie, arata minunat:

Nu imi explic din ce cauza s-a facut stratul alb care poate fi vazut deasupra pe budinca rasturnata dar ii da un aspect deosebit. Nu pot sa va descriu cat este de buna si aromata, e clar un must have in zilele de proteine plus legume...

Budinca cu iaurt - atac si croaziera

Mi-am mai făcut ceva dulce, v-am mai spus ca îmi plac budincile :)

 In mod normal asta e o crema de zahăr ars pe care o făceam cu lapte 0,1 dar ca sa scap de laptele care e doar tolerat am folosit in loc iaurt. Asadar avem nevoie de un iaurt mare degresat, doua oua, indulcitor si esenta (eu am pus esenta de vanilie si de lămâie). 

Le-am mixat toate, le-am pus intr-o forma de silicon si am dat la cuptorul încălzit in prealabil la 180 de grade. Am lăsat pana s-a rumenit deasupra si gata.

Ce e grozav e ca merge si pentru atac, nefiind cu lapte :)

Crema de ciocolata Dukan - croaziera

Cum sunt fan deserturi azi am încercat o crema de ciocolata Dukan potrivită etapei de croaziera.

Avem nevoie de:

- un iaurt mare cu 0% grăsime
- doua linguri de brânză proaspata degresata
- o lingurita de cacao
- indulcitor, esenta rom
- optional o lingura sau doua de tarate de ovaz

Se amesteca toate pana la omogenizare. Se lăsa 15 minute la congelator si se savureaza.

Iese la gust exact ca un Creme Ole de la dr. Oetker dacă știți despre ce vorbesc :)

Turta dulce Dukan - croazieră

Dieta asta îmi stârneşte imaginaţia de a crea reţete noi, mai ales de dulciuri. Pentru turta dulce avem nevoie de:

• 4 ouă
• 4 linguri tărâţe de ovăz
• 4 linguri de brânză proaspătă cu  0% grăsime
• un praf de copt
• scorţişoară (pentru gustul specific de turtă dulce)
• esenţă de rom şi de vanilie
• îndulcitor
• o linguriţă cacao cu grăsime maxim 20%

Ouăle se bat cu mixerul împreună cu tărâţea, cacaoa, îndulcitorul, esenţele, praful de copt şi scorţişoara (îndulcitorul şi aromele se pun după gust). După ce s-au amestecat bine se pune şi brânza şi se mai mixeaza puţin până devine totul o pastă care curge.

Coaceţi-o în cuptorul încălzit în prealabil la 180 de grade în formă de silicon sau în tavă tapetată cu hârtie de copt până se desprinde de pe margini (sau trece testul scobitorii, dar eu nu am ştiut niciodată ce presupune asta aşa încât merg pe varianta cu desprinsul de pe margini)

Nu va creşte foarte mult, ca un chec, fiindcă brânza e destul de grea, dar tocmai de aceea se numeşte "Turtă". Bine, nici chiar turtă nu e, e perfectă :) Cel mai bine tăiaţi-o după ce se răceşte, caldă pare puţin umedă.

Cremă "de zahăr ars" Dukan - croazieră

Să mai spun că îmi plac budincile? Ar fi a nu ştiu câta oară. Azi mi-am făcut o cremă de "zahăr ars".

• 3 ouă
• jumătate de litru de lapte cu 0,1% grăsime
• îndulcitor, esenţă rom, vanilie
• un praf sare

Se aprinde cuptorul şi se setează la 180 grade.

Ouăle se bat bine cu un praf de sare, îndulcitorul şi esenţa. Se toarnă deasupra laptele rece de la frigider şi se mai bate un minut. Se toarnă compoziţia în forme yena sau de silicon şi se bagă la cuptor. Eu am pus într-o singură formă de chec.

Este gata când se rumeneşte deasupra. Se consumă rece.

Asa arata la cuptor, ea se mai lasă după ce o scoateţi.

Găluşte cu rom Dukan - croazieră

Mie îmi plac foarte mult budincile şi le simt lipsa. Aşa că am inventat ceva care să îmi satisfacă pofta.

Produsul finit arata asa si e foaaarte bun:

Modul de preparare:

O jumătate de litru de lapte cu 0,1% grăsime se pune la fiert. Eu am folosit Fulga. Se adaugă îndulcitor (eu folosesc ştevie), esenta de rom şi de vanilie după gust.

Între timp se bat cu mixerul două ouă întregi cu un praf de sare. Se toarnă peste lapte amestecând în continuu. Compoziţia va arăta aşa:

Pe măsură ce fierbe, spuma se duce şi compoziţia se brânzeşte ca atunci când prepari brânză de casă.

 

Se pune o lingură de tărâţe de ovăz, sau două, eu am preferat să îmi păstrez o lingură din porţia de azi pentru a-mi mai face deseară un Tiramisu. După ce compoziţia se alege bine bine se răstoarnă într-o sită şi se mişcă puţin pentru a se scurge bine. 

În sită va lua şi forma de "găluşcă". Se răstoarnă într-un castron, se dă la rece şi după ce se răceşte bine se mănâncă cu linguriţa sau cu mânuţa....

Reteta aceasta nu poate fi facuta si in atac intrucat laptele este produs tolerat numai în croazieră, chiar dacă de fapt se transformă în brânză şi ce e nociv pt dietă se duce odată cu zerul.

Tiramisu Dukan - atac si croaziera

Reteta originala de tiramisu Dukan am preluat-o de aici, aceasta fiind potrivită atât pentru atac, cât si pentru croaziera. O redau mai jos:

- o lingura si jumătate de tarate (dacă suntem la atac) sau doua linguri dacă suntem la croaziera se pun la inmuiat in 100 de ml de cafea gata preparata, indulcita după gust si aromata cu esenta de rom. Se amesteca din când in când

- 200 de grame de brânză proaspata dietetica (0,1% grăsime) se amesteca cu indulcitor si esenta de rom. Eu am pus si un albus de ou, dacă nu va încânta ideea de albus crud puteți renunța la el. 

După ce s-a inmuiat taratea (cam 15 minute) puteți începe asamblarea desertului intr-un pahar mai mare sau un bol (arată minunat in pahar sau bol de sticla). 

Se pune o lingura de brânză, o lingura de tarate, iar branza, iar tarate si tot asa pana la sfârșit apoi se da la rece sau nu. Eu am lăsat paharul 25 de minute la congelator. 

Fiindcă mie nu îmi place cafeaua si sunt la croaziera unde am voie o lingurita de cacao cu conținut redus de grăsime, am inmuiat taratea in 100 de ml de caScao preparata cu apa fierbinte indulcita si aromata cu esenta de rom. 

Recunosc ca am preparat reteta cu mare scepticism, mă gândeam in sinea mea: Ha, halal Tiramisu... Dar vreau sa ca spun ca este o reteta minunata si are exact gust de Tiramisu. 

Am sa pun si poza ceva mai târziu. 

Iata:

Din nou Cheesecake Dukan - atac si croaziera

Aceeași placinta Dukan ca aici cu deosebirea ca e coapta la cuptor in forma de silicon pentru chec. 

Am copt întâi blatul, făcut de data asta cu 4 linguri de tarate si cu un praf de copt in loc de bicarbonat de sodiu, adica asa:

- 4 linguri de tarate
- un ou intreg si albusul de la un alt ou
- un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu
- indulcitor stevie dupa gust
- esenta de rom dupa gust si/sau vanilie 

Le-am batut pe toate cu mixerul si am turnat compozitia in forma de silicon pe care am bagat-o in cuptorul incalzit inainte de a ma apuca de treaba. 

După ce s-a rumenit l-am răsturnat pe un tocator de lemn. Intre noi fie vorba se poate consuma si ca atare sub forma de chec, tare bine mai arata si mirosea. A crescut cam de doua degete.

 In aceeasi forma de silicon, acum goala, am pus umplutura:

- 500 grame branza proaspata cu 0% grasime
- un ou intreg si albusul de la un alt ou
- indulcitor stevie dupa gust
- esenta rom si/sau lamaie si/sau vanilie

Toate le-am batut bine cu mixerul si dupa cum spuneam le-am turnat in forma de silicon. Blatul l-am pus deasupra si am mai lăsat totul la cuptor pana când s-a întărit branza (adica daca miscam forma, se dezlipea de pe pereti) iar blatul a fost bine prins in ea.

După ce s-a racorit am băgat forma la frigider. Când s-a racit am răsturnat-o pe un platou si am tăiat-o felii. Tinand cont de faptul ca blatul e facut cu patru linguri de tarate, se consuma respectand regula celor doua linguri de tarate pe zi dacă suntem la croaziera sau una si jumătate pentru atac.

 Asa arata forma mea de silicon, am cumparat-o din Auchan cu 15 lei.

Placinta cu brânză Dukan - atac si croaziera

Am incercat aceasta reteta adaptand putin ce am citit pe ici pe colo pe net.

Pentru blat avem nevoie de:

- 1 lingura si jumatate de tarate de ovaz daca suntem la atac sau doua linguri de tarate daca suntem la croaziera
- un ou intreg si albusul de la un alt ou
- un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu
- indulcitor stevie dupa gust
- esenta de rom dupa gust si/sau vanilie

Se bat toate spuma cu mixerul si compozitia se pune in tigaia de teflon cu capac unsa cu un strop de ulei de ricin si se coace pana se rumeneste dupa care se intoarce pe partea cealalta.

Daca vreti o varianta rapida dar mai putin sanatoasa, se mai poate pune intr-un castron din portelan cu diametrul de 20 de cm in cuptorul cu microunde la putere mare timp de 8 minute. Se intoarce de pe o parte pe alta si se mai pune 5 minute la copt.

Intre timp se prepara crema de branza:

- 300 grame branza proaspata cu 0% grasime
- un ou intreg si albusul de la un alt ou
- indulcitor stevie dupa gust
- esenta rom si/sau lamaie si/sau vanilie

Se bat foarte bine la mixer pana se face o crema omogena.

Blatul se pune intr-o forma acoperita cu hartie de copt si deasupra se pune crema, dupa care se da la cuptorul incins in prealabil 20 de minute.

Sau in varianta la cuptorul cu microunde, se pune blatul intr-o farfurie adanca, deasupra se pune crema si se lasa la copt la putere mare timp de 15 minute.

Iese delicioasa.

Pandispan Dukan - croaziera

Azi aveam pofta de ceva dulce, ceva aluat așa încât mi-am spus ca ar fi cazul sa încerc un pandispan.

Avem nevoie de:
- 4 oua
- 4 linguri de tarate de ovaz
- o jumătate  de praf de copt
- esenta de vanilie
- indulcitor stevie

Am separat albusurile de galbenusuri.   Galbenusurile le-am frecat cu indulcitorul, praful de copt, esenta de vanilie, taratea si doua linguri de apa calduta.

Am bătut spuma albusurile cu un vârf de cuțit de sare după care le-am incorporat peste galbenusuri. Am turnat compozitia in tigaia unsa cu un strop de ulei de parafina si incinsa. Am copt aluatul pe o parte apoi am întors si pe cealaltă. L-am scos după ce s-a rumenit si l-am lăsat sa se raceasca. L-am împărțit in doua ca sa nu mănânc mai mult de 2 linguri de tarate pe zi. Am consumat cu crema de brânză cu 0% grăsime de la Ehrmann din Cora

Îngheţată sandwich Dukan - atac şi croazieră

Un desert simplu şi gustos (fiindcă oricum altceva nu avem voie :)))))

• 3 ouă 
• o lingură şi jumătate de tărâţe de ovăz (dacă suntem la atac) sau două linguri (dacă suntem la croazieră)
• o jumătate de praf de copt
• esenţă de rom şi vanilie sau orice altceva preferaţi
• îndulcitor ştevie

Se pun toate la blender sau se bat cu mixerul. Între timp se încinge tigaia ( una cu capac etanş) dupa ce a fost unsă cu puţin ulei de parafină şi se toarnă compoziţia acolo. După ce se rumeneşte pe o parte se întoarce pe partea cealaltă. Când e gata o tăiem pe mijloc şi se pune pe o farfurie şi se lasă puţin la răcorit până pregătim umplutura - adică brânză proaspătă îndulcită şi aromată cu esenţe după gust.

Se unge o jumătate din aluat cu crema astfel preparată, se pune cealaltă jumătate peste şi se lasă o oră la frigider. Dacă nu, se poate consuma ca atare.