Pui cu sos - atac, croaziera, joia sfanta

Cum joia sfanta se tine cu strictete exact ca in atac, incerc sa diversific meniul. Azi am incercat ceva nou care a iesit foarte gustos si se face foarte usor.

Am luat un piept de pui si l-am taiat bucatele mici. L-am pus intr-o craticioara cu capac sa se caleasca cu jumatate de pahar de apa, sare dupa gust si o lingurita rasa de boia dulce. Am lasat sa se patrunda la aburi, cu capac, completand cu apa, fara ca aceasta sa acopere carnea pana s-a fiert. Cand s-a fiert m-am asigurat ca mai are apa ca sa fie suficient pentru sos si am pus deasupra o lingura cu tarate de ovaz. Am amestecat in continuare pana cand sosul s-a ingrosat, apoi am lasat acoperit, amestecand din cand in cand.

A iesit o mancarica foarte gustoasa, o alternativa foarte placuta clasicului gratar permis in zilele de atac. La final puteti lasa cata apa doriti ca sa formati sosul, numai ca in cazul acesta e posibil sa trebuiasca sa puneti mai multe tarate, poate o lingura si jumatate.

Drob Dukan - atac

Imi pare rau ca nu am postat reteta de drob inainte de Paste insa pur si simplu nu am avut timp sa fac asta. Oricum niciodata nu e tarziu si este un fel de mancare ce poate fi preparat oricand.

Eu am pus asa:

- doi piepti de pui
- 500 grame ficat de pui
- o legatura de ceapa verde tocata
- marar, patrunjel
- 3 oua intregi
- sare, piper, alte condimente (cimbru, oregano, puteti pune ce preferati)

Pieptul de pui si ficatul se fierb apoi se dau prin masina de tocat. Se amesteca cu celelalte ingrediente. Compozitia se pune intr-o forma obisnuita cu hartie de copt sau o forma de silicon si se da la cuptor pana se rumeneste. Se pot pune in el oua fierte tari ca intr-un drob obisnuit. Este minunat cu mustar (aveti grija sa fie fara zahar)

Fâşii crocante de pui - atac

Pentru ca ma cam plictisisem de puiul la gratar am incercat o reteta foarte usoara si rapida pe care am citit-o pe un forum.

Pieptul de pui dezosat se taie fasii subtiri. Cu cat le taiem mai subtiri cu atat ies mai crocante. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt, se presara deasupra condiment pentru pui sau sare, piper, boia si se da tava la cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade.

Dupa ce se fac deasupra se intorc pe partea cealalta. Se lasa la cuptor dupa dorinta, eu le-am lasat pana s-au facut crocante. Am facut doi piepti de pui si a fost grozav, toata ziua am avut ce ronţăi exact ca pe chipsuri ba chiar seara le-a descoperit si băieţelul meu şi i-au plăcut grozav, în condiţiile în care el este foarte sclifosit la mâncare :)

Azi voi face din nou special ca să văd dacă mai mănâncă :)

Rulada din carne de vita - atac

Joia trecuta ("joia sfanta" in care se tine zi de proteine ca in atac) am spus sa imi fac o rulada din carne ca sa mai schimb banalul pui. Am facut dintr-un kilogram de carne intrucat a mancat cu mare drag si sotul si baietelul meu. Asadar:

• 1 kg carne tocata de vita sau vitel
• 3-4 catei de usturoi pisati
• marar tocat
• sare, piper
• 2-3 oua 
• 100 g branza degresata
• 100 ml lapte

Se amesteca toate si se pune compozitiaintr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt. Se da tava la cuptorul preincalzit la 170 grade si se lasa la cuptor pana se rumeneste deasupra.

Chiftele din pui Dukan - atac si croaziera

Am mai facut chiftele si le-am copt la cuptor insa m-am enervat ca a durat prea mult pana cand s-au facut. De data aceasta le-am copt in tigaia antiaderenta si am terminat cu ele muuult mai repede:

- o jumatate de kg carne tocata de pui
- doua oua intregi
- doua linguri de tarate de ovaz
- doua linguri generoase de branza proaspata 0,1% grasime
- sare, piper
- marar, patrunjel
- 3-4 catei de usturoi pisati

Le-am amestecat pe toate si le-am copt si pe o parte si pe alta in tigaia stearsa cu un servetel din hartie atins cu putin ulei.

Tarta cu pui Dukan - croaziera

Pana in momentul de fata este felul meu preferat de mancare Dukan de care chiar nu ma plictisesc. E foarte comod de servit si la birou, ce mai, un deliciu.

Eu o fac intr-o tava mai inalta de 35 cm lungime, daca aveti tava mai mica, potriviti ingredientele ca sa fie pe masura.

Avem nevoie de:


-1 kg carne tocata de pui (eu cumpar doi piepti si rog fata de la magazin sa mi-i toace) se pune intr-o cratita cu putina apa si se "caleste" acolo cu sare si piper pana se aduna carnea. Se da la racit timp in care incingem cuptorul la 180 de grade si preparam blatul.

Blatul:
- 4 linguri de tarate de ovaz
- 2 oua intregi
- 2 galbenusuri
- o jumatate de praf de copt
- doua linguri de branza proaspata 0,1% grasime

Se mixeaza toate, se toarna in tava acoperita cu hartie de copt si se baga la cuptor.

In timp ce se coace blatul (pana se incheaga compozitia si nu mai curge), amestecam carnea cu o jumatate de litru de lapte cu 0,1% grasime (merge inlocuit cu iaurt sau lapte batut 0,1%), 3 oua, 3 linguri de branza cu 0,1% grasime si optional o lingura de amidon, punem sare daca mai e nevoie si apoi turnam compozitia lichida peste foaie si dam din nou la cuptor. Se lasa pana se rumeneste si se taie felii dupa ce s-a racit complet.

Este foarte aspectuoasa si foarte gustoasa.

Budinca cu iaurt - atac si croaziera

Mi-am mai făcut ceva dulce, v-am mai spus ca îmi plac budincile :)

 In mod normal asta e o crema de zahăr ars pe care o făceam cu lapte 0,1 dar ca sa scap de laptele care e doar tolerat am folosit in loc iaurt. Asadar avem nevoie de un iaurt mare degresat, doua oua, indulcitor si esenta (eu am pus esenta de vanilie si de lămâie). 

Le-am mixat toate, le-am pus intr-o forma de silicon si am dat la cuptorul încălzit in prealabil la 180 de grade. Am lăsat pana s-a rumenit deasupra si gata.

Ce e grozav e ca merge si pentru atac, nefiind cu lapte :)

Ciorba radauteana Dukan - atac

Cum țin croaziera 5 zile proteine - 5 zile proteine plus legume, in perioada de proteine pure sunt mereu in căutare de idei de hrana :). Azi m-am gândit sa îmi fac o supa si cum optiunile de supa nu sunt prea multe din cauza ca nu am liber la legume, ciorba radauteana mi s-a părut cea mai buna soluție.

Avem nevoie de:

- un piept mare de pui, fără oase si piele
- o ceapa mică
- trei-patru cătei de usturoi
- un iaurt mic cu 0% grăsime
- doua oua întregi
- puțin otet sau bors
- sare, piper, boia dulce, leustean tocat

Se fierbe pieptul de pui intr-un litru si jumătate de apa împreuna cu ceapa toată, sare, piper, boia. Când e bine bine fiert se taie bucatele. Se pune înapoi in oala unde se mai lăsa la fiert după ce se pune si otet sau bors după gust.

Între timp se bat ouăle cu iaurtul si cu cateii de usturoi pisati, se toarna peste carne, se amesteca bine, se mai lasa 5 minute la fiert, se adaugă leustean tocat si gata.

Ciorba radauteana se poate face si pentru croaziera si atunci, fireste, se pune si zarzavat.

Tiramisu Dukan - atac si croaziera

Reteta originala de tiramisu Dukan am preluat-o de aici, aceasta fiind potrivită atât pentru atac, cât si pentru croaziera. O redau mai jos:

- o lingura si jumătate de tarate (dacă suntem la atac) sau doua linguri dacă suntem la croaziera se pun la inmuiat in 100 de ml de cafea gata preparata, indulcita după gust si aromata cu esenta de rom. Se amesteca din când in când

- 200 de grame de brânză proaspata dietetica (0,1% grăsime) se amesteca cu indulcitor si esenta de rom. Eu am pus si un albus de ou, dacă nu va încânta ideea de albus crud puteți renunța la el. 

După ce s-a inmuiat taratea (cam 15 minute) puteți începe asamblarea desertului intr-un pahar mai mare sau un bol (arată minunat in pahar sau bol de sticla). 

Se pune o lingura de brânză, o lingura de tarate, iar branza, iar tarate si tot asa pana la sfârșit apoi se da la rece sau nu. Eu am lăsat paharul 25 de minute la congelator. 

Fiindcă mie nu îmi place cafeaua si sunt la croaziera unde am voie o lingurita de cacao cu conținut redus de grăsime, am inmuiat taratea in 100 de ml de caScao preparata cu apa fierbinte indulcita si aromata cu esenta de rom. 

Recunosc ca am preparat reteta cu mare scepticism, mă gândeam in sinea mea: Ha, halal Tiramisu... Dar vreau sa ca spun ca este o reteta minunata si are exact gust de Tiramisu. 

Am sa pun si poza ceva mai târziu. 

Iata:

Din nou Cheesecake Dukan - atac si croaziera

Aceeași placinta Dukan ca aici cu deosebirea ca e coapta la cuptor in forma de silicon pentru chec. 

Am copt întâi blatul, făcut de data asta cu 4 linguri de tarate si cu un praf de copt in loc de bicarbonat de sodiu, adica asa:

- 4 linguri de tarate
- un ou intreg si albusul de la un alt ou
- un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu
- indulcitor stevie dupa gust
- esenta de rom dupa gust si/sau vanilie 

Le-am batut pe toate cu mixerul si am turnat compozitia in forma de silicon pe care am bagat-o in cuptorul incalzit inainte de a ma apuca de treaba. 

După ce s-a rumenit l-am răsturnat pe un tocator de lemn. Intre noi fie vorba se poate consuma si ca atare sub forma de chec, tare bine mai arata si mirosea. A crescut cam de doua degete.

 In aceeasi forma de silicon, acum goala, am pus umplutura:

- 500 grame branza proaspata cu 0% grasime
- un ou intreg si albusul de la un alt ou
- indulcitor stevie dupa gust
- esenta rom si/sau lamaie si/sau vanilie

Toate le-am batut bine cu mixerul si dupa cum spuneam le-am turnat in forma de silicon. Blatul l-am pus deasupra si am mai lăsat totul la cuptor pana când s-a întărit branza (adica daca miscam forma, se dezlipea de pe pereti) iar blatul a fost bine prins in ea.

După ce s-a racorit am băgat forma la frigider. Când s-a racit am răsturnat-o pe un platou si am tăiat-o felii. Tinand cont de faptul ca blatul e facut cu patru linguri de tarate, se consuma respectand regula celor doua linguri de tarate pe zi dacă suntem la croaziera sau una si jumătate pentru atac.

 Asa arata forma mea de silicon, am cumparat-o din Auchan cu 15 lei.

Oua umplute Dukan - atac si croaziera

Eu tin croaziera 5 zile proteine si 5 zile proteine plus legume, asa incat in cele 5 zile de proteine imi trebuie retete de tip atac realizate din proteine si atat, la care eventual adaug cele doua linguri de tarate de ovaz de care am voie in croaziera (atentie, daca sunteti la atac, rezumati-va la o lingura si jumatate de tarate si atat)

Azi m-am gandit sa imi fac oua umplute cu ton ca sa am in aceasta seara si maine la serviciu.

Voi face asa:

6 oua le voi fierbe tari (mie imi plac cat de tari posibil)

Dupa ce au fiert si s-au racit le scot galbenusul pe care il pisez intr-un castron cu furculita. Atentie, daca aveti probleme cu colesterolul, nu pisati decat 4 galbenusuri din 6.

 Iau o conserva de ton marutit in suc propriu - tonul maruntit este mai bun in situatia asta decat cel bucati. Amestec tonul maruntit cu galbenusul de ou si cu branza proaspata - eu pun cam o lingura generoasa. (Puteti pune cata doriti sau chiar puteti renunta la ea daca nu aveti) Adaugati sare si piper dupa gust, chiar si putin patrunjel tocat daca va place. Umpleti ouale. Dati la frigider. Dupa o ora puteti savura.

Bineinteles ca in perioada de croaziera proteine + legume puteti pune si putina ceapa tocata in umplutura, ardei sau gogosar tocat, puteti sa mancati ouale cu salata, totul tine de imaginatie. Asa cum ii explicam cuiva recent, atunci cand tii Dieta Dukan trebuie sa dai dovada de cat mai multa imaginatie exact ca in cazul sexului :p

Pofta buna!

Placinta cu brânză Dukan - atac si croaziera

Am incercat aceasta reteta adaptand putin ce am citit pe ici pe colo pe net.

Pentru blat avem nevoie de:

- 1 lingura si jumatate de tarate de ovaz daca suntem la atac sau doua linguri de tarate daca suntem la croaziera
- un ou intreg si albusul de la un alt ou
- un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu
- indulcitor stevie dupa gust
- esenta de rom dupa gust si/sau vanilie

Se bat toate spuma cu mixerul si compozitia se pune in tigaia de teflon cu capac unsa cu un strop de ulei de ricin si se coace pana se rumeneste dupa care se intoarce pe partea cealalta.

Daca vreti o varianta rapida dar mai putin sanatoasa, se mai poate pune intr-un castron din portelan cu diametrul de 20 de cm in cuptorul cu microunde la putere mare timp de 8 minute. Se intoarce de pe o parte pe alta si se mai pune 5 minute la copt.

Intre timp se prepara crema de branza:

- 300 grame branza proaspata cu 0% grasime
- un ou intreg si albusul de la un alt ou
- indulcitor stevie dupa gust
- esenta rom si/sau lamaie si/sau vanilie

Se bat foarte bine la mixer pana se face o crema omogena.

Blatul se pune intr-o forma acoperita cu hartie de copt si deasupra se pune crema, dupa care se da la cuptorul incins in prealabil 20 de minute.

Sau in varianta la cuptorul cu microunde, se pune blatul intr-o farfurie adanca, deasupra se pune crema si se lasa la copt la putere mare timp de 15 minute.

Iese delicioasa.

Îngheţată sandwich Dukan - atac şi croazieră

Un desert simplu şi gustos (fiindcă oricum altceva nu avem voie :)))))

• 3 ouă 
• o lingură şi jumătate de tărâţe de ovăz (dacă suntem la atac) sau două linguri (dacă suntem la croazieră)
• o jumătate de praf de copt
• esenţă de rom şi vanilie sau orice altceva preferaţi
• îndulcitor ştevie

Se pun toate la blender sau se bat cu mixerul. Între timp se încinge tigaia ( una cu capac etanş) dupa ce a fost unsă cu puţin ulei de parafină şi se toarnă compoziţia acolo. După ce se rumeneşte pe o parte se întoarce pe partea cealaltă. Când e gata o tăiem pe mijloc şi se pune pe o farfurie şi se lasă puţin la răcorit până pregătim umplutura - adică brânză proaspătă îndulcită şi aromată cu esenţe după gust.

Se unge o jumătate din aluat cu crema astfel preparată, se pune cealaltă jumătate peste şi se lasă o oră la frigider. Dacă nu, se poate consuma ca atare.

Lipie Dukan cu tărâţe de ovăz - atac şi croazieră

Întrucât în atac sunt permise o lingură şi jumătate de tărâţe de ovăz iar în croazieră două linguri, se pot folosi pentru prepararea unor lipii ce se pot servi pe post de pâine.

Eu bat fie doua oua intregi fie un ou intreg şi albusul de la un al doilea ou cu un praf de sare, un varf de cutit de bicarbonat, adaug tarâţea în funcţie de cât e permis de consumat, pun si doua linguri de branza degresata, le bat bine cu mixerul, după care amestecul îl torn în tigaia antiaderenta şi îl coc.

După ce se coace pe o parte se întoarce şi pe partea cealaltă.


Lipiile acestea merg foarte bine mai ales cu mâncărurile gătite din perioada de croazieră.

De asemenea sunt minunate si impreuna cu mustar si carne sau mezel pe post de sandwich-uri.

A doua zi croaziera

De ieri stau sa ma gandesc daca sa alternez in croaziera 5 zile de proteine / 5 zile proteine plus legume sau 1 zi P / 1 zi P+L. Pana la urma, citind si pe site, m-am convins ca cel mai bine e pentru mine sa merg pe alternarea de 1 zi cu 1 zi, fiind totusi cea mai usor de tinut pe termen mai lung.

Cu toate ca pe site scrie ca e posibil ca la inceputul croazierei cantarul sa stagneze sau chiar sa se urce putin, ca urmare a aportului de apa adus de legume, vad ca dimineata cantarul imi arata tot 62 de kg ceea ce nu e de natura decat sa ma incante si sa imi dea forte proaspete.

Prin urmare azi va fi zi de proteine pure. Voi manca iar piept de pui la gratar si imi voi face o pizza Dukan:

Mai am si inghetata cu branza proaspata de data trecuta, data viitoare imi voi face cu esenta de rom.

Salata de ton in suc propriu - atac

- o cutie ton in suc propriu bucati (merge si maruntit dar atunci iese mai mult ca o pasta)
- puțin patrunjel tocat
- doua oua fierte tari tăiate rondele
- Miez de lapte de la Delaco tăiat bucatele

Se pun toate într-un castron, se amesteca nu foarte energic ca sa nu se sfarame tonul si gata

"Pizza" Dukan - atac

- piept de pui in cantitate variabila, dupa dorinta, taiat cubulete, cu un praf de sare si de piper se lasa sa se rumeneasca in tigaia antiadeziva, acoperit, ca sa se patrunda in sucul lui. Dupa ce sucul va scadea, bucatelele se vor rumeni.

- 4 oua - (sau daca s-au consumat prea multe oua cu galbenus in ultima perioada se pot pune doar 2 galbenusuri si 4 albusuri) se bat impreuna cu o lingură şi jumătate de tarate de ovaz si se toarna peste carnea rumenita.

Deasupra se pun bucatele de branza proaspata cu 0% grasime (se iau cu o lingurita mica) in cantitate variabila, dupa gust.

Se lasa la rumenit, dupa ce s-a facut pe o parte se intoarce si pe partea cealalta.

Prima zi de atac

Pe principiul "mai bine să prisosească decât să n-ajungă", am ales să ţin cu totul 5 zile de atac, ca pentru categoria 10-20 de kg, cu toate că eu m-aş mulţumi şi cu 5.Pentru a găti fără grăsimi mă folosesc de o tigaie de la Amway de care sunt foarte mulţumită, care coace cu ajutorul aerului cald.

Prima zi a început relativ bine, îmi făcusem de cu o seară înainte pui la grătar din care am mâncat într-una la birou. Fiind prima zi eram puţin cam zăpăcită de cap şi nu îmi imaginam încă ce puteam să mănânc. Am mâncat şi nişte piept de pui afumat tăiat feliuţe şi nişte brânză cu 0% grăsime de la Delaco, de care mâncam şi înainte fiindcă îmi place foarte mult. Nu am suferit deloc de foame. Dar a început să îşi facă simţită disperarea mea caracteristică atunci când vine vorba de restricţii. Mi se făcea poftă de lucruri la care în mod normal nici nu aş fi visat...

Dieta aceasta permite şi îndulcitori de genul zaharinei, însă cum eu sunt împotriva îndulcitorilor sintetici, folosesc picături de ştevie pe post de îndulcitor ce pot fi cumpărate de la plafar.

Personal nu mă omor după dulciuri, însă după îngheţată.... nici nu îmi imaginez cum să mă lipsesc de ea. Şi atunci mi-am făcut un surogat de îngheţată din alimentele permise:

- un iaurt mare cu 0% grăsime, îndulcitor şi esenţă de vanilie după gust

A ieşit cam ţeapă, ar fi trebuit să îl amestec de câteva ori cu furculiţa ca să sparg cristalele de gheaţă, însă am uitat. Ar fi mers şi nişte brânză proaspătă ca să nu mai aducă aşa mult a apă îngheţată :p, dar decât deloc...

Cum scrie la carte, am băut şi o tonă de apă, cum beau eu de obicei, precum şi o lingură şi jumătate de tărâţe de ovăz (de care găsiţi tot la plafar)

Prima zi pot spune că a fost ok.