Pui cu sos - atac, croaziera, joia sfanta

Cum joia sfanta se tine cu strictete exact ca in atac, incerc sa diversific meniul. Azi am incercat ceva nou care a iesit foarte gustos si se face foarte usor.

Am luat un piept de pui si l-am taiat bucatele mici. L-am pus intr-o craticioara cu capac sa se caleasca cu jumatate de pahar de apa, sare dupa gust si o lingurita rasa de boia dulce. Am lasat sa se patrunda la aburi, cu capac, completand cu apa, fara ca aceasta sa acopere carnea pana s-a fiert. Cand s-a fiert m-am asigurat ca mai are apa ca sa fie suficient pentru sos si am pus deasupra o lingura cu tarate de ovaz. Am amestecat in continuare pana cand sosul s-a ingrosat, apoi am lasat acoperit, amestecand din cand in cand.

A iesit o mancarica foarte gustoasa, o alternativa foarte placuta clasicului gratar permis in zilele de atac. La final puteti lasa cata apa doriti ca sa formati sosul, numai ca in cazul acesta e posibil sa trebuiasca sa puneti mai multe tarate, poate o lingura si jumatate.

Chiftelute din dovlecei Dukan - croaziera

Cantitatile sunt variabile, pot fi puse si ochiometric, dar am sa dau repere cat de cat exacte

- trei dovlecei mijlocii curatati de coaja si dati pe razatoarea mare
- trei oua (un ou intreg si doua albusuri)
- 200 g branza proaspata 0% grasime - pe cat posibil branza sa fie mai tare, nu moale
- 2 linguri de tarate de ovaz
- sare, piper se mai poate pune patrunjel, cimbru, ce alte condimente doriti

Se incinge cuptorul la 170 grade. Se formeaza chiftele sau cu mana sau cu ajutorul unei linguri si se pun la copt in tava tapetata cu hartie de copt pana se rumenes. Se pot intoarce de pe o parte pe alta.

Drob Dukan - atac

Imi pare rau ca nu am postat reteta de drob inainte de Paste insa pur si simplu nu am avut timp sa fac asta. Oricum niciodata nu e tarziu si este un fel de mancare ce poate fi preparat oricand.

Eu am pus asa:

- doi piepti de pui
- 500 grame ficat de pui
- o legatura de ceapa verde tocata
- marar, patrunjel
- 3 oua intregi
- sare, piper, alte condimente (cimbru, oregano, puteti pune ce preferati)

Pieptul de pui si ficatul se fierb apoi se dau prin masina de tocat. Se amesteca cu celelalte ingrediente. Compozitia se pune intr-o forma obisnuita cu hartie de copt sau o forma de silicon si se da la cuptor pana se rumeneste. Se pot pune in el oua fierte tari ca intr-un drob obisnuit. Este minunat cu mustar (aveti grija sa fie fara zahar)

Mic dejun Dukan - croaziera

Am gasit pe blogul Oanei Camacho o idee de mic dejun Dukan de mi-a lasat gura apa: oua coapte cu sunca in jumatati de ardei gras. 

Pe cat de simplu de preparat, pe atat de gustos si de aspectuos. Potrivit pentru croaziera pentru zilele de proteine plus legume si pentru consolidare. Sau oricand, chiar daca nu tineti Dukan.

Reteta completa cu tot cu poze o gasiti aici. Abia astept sa o incerc si eu, cred ca chiar in seara asta :)

Eu voi lua doi ardei grasi mai marisori si ii voi taia in jumatate pentru 4 oua. Sunca puteti lua de care doriti, doar sa aiba lipidele si glucidele sub 4%. Taiati ardeii in jumatate pe lung, scoateti cotorul si nervurile, taiati şuviţe subţiri de sunca si puneti in ardei, spargeti cate un ou in fiecare ardei, puneti un praf de sare si unul de piper daca va place si dati la cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade.

Lasati pana ajung ouale la consistenta preferata apoi serviti.

Mi se pare o idee nespus de ingenioasa.

Piure din conopida – croaziera

Personal imi place foarte mult piureul de cartofi insa, desigur, in Dukan in primele doua faze cartoful trebuie cu desavarsire uitat. In incercarea de a diversifica meniul zilelor de proteine + legume, obisnuiam sa imi fac piure din conopida ca garnitura pentru carne.

Rupeam buchetelele unei conopide nu foarte mari, le spalam, bineinteles, si le puneam la fiert, de preferinta la aburi. Dupa ce fierbea bine, o rasturnam intr-un bol unde o pasam cu sare dupa gust, un praf piper, branza 0% cata doriti si lapte cu 0% in functie de cat de subtire sau consistent vreti sa iasa piureul. 

Daca doriti si va place, la sfarsit tocati marunt o ceapa mica si o amestecati cu piureul, ii da o aroma foarte placuta. Se poate pune si patrunjel si / sau marar tocat, dupa preferinta.

Surimi

Saptamana aceasta am incercat pentru prima oara surimi. Pana acum nu stiu de ce nu am avut curaj sa incerc. Am citit foarte multe pareri pro si contra surimi. Insa mi-au placut si consider ca atata timp cat nu se face abuz, nu pot face foarte mult rau. La fel ca si cu mezelurile.

Dukan spune ca sunt potrivite dietei cu conditia sa nu se depaseasca 8 bucati pe zi din cauza ca mai contin si amidon si zahar. Daca Dukan ne da voie sa le consumam, de ce sa nu le consumam in cantitatea recomandata de el? Mai ales ca sunt o schimbare interesanta de peisaj.

Eu le-am rumenit in tigaia antiaderenta.


Le-am luat vrac din Carrefour dar se gasesc peste tot.

Rulada din carne de vita - atac

Joia trecuta ("joia sfanta" in care se tine zi de proteine ca in atac) am spus sa imi fac o rulada din carne ca sa mai schimb banalul pui. Am facut dintr-un kilogram de carne intrucat a mancat cu mare drag si sotul si baietelul meu. Asadar:

• 1 kg carne tocata de vita sau vitel
• 3-4 catei de usturoi pisati
• marar tocat
• sare, piper
• 2-3 oua 
• 100 g branza degresata
• 100 ml lapte

Se amesteca toate si se pune compozitiaintr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt. Se da tava la cuptorul preincalzit la 170 grade si se lasa la cuptor pana se rumeneste deasupra.

Clatite americane Dukan

Clatitele acestea sunt delicioase, usor de preparat si ideale atunci cand ai pofta de ceva dulce.

Avem nevoie de:

• doua ouă (sau un ou intreg si doua albusuri)
• două linguri de tărâţe de ovăz
• două linguri brânză degresată
• indulcitor dupa gust
• esenta de rom, vanilie sau ce altceva preferati, eu am gasit in Real esenta de capsuni absolut delicioasa
• o jumatate de lingurita praf copt sau bicarbonat alimentar

(Daca sunteti in consolidare, puteti adauga o jumatate de plic de budinca de vanilie dr Oetker si 100 ml lapte cu 0% grasime)

Se amesteca toate la mixer si se lasa putin sa se odihneasca pana se incinge tigaia foarte bine. Stergem fundul tigaii cu un servetel inmuiat intr-o picatura de ulei. Cand tigaia e bine incinsa coacem clatitele punand conpozitia la mijlocul tigaii cu un polonic mic, fara sa acoperim fundul tigaii ca la clatitele romanesti. Cand se fac beşicuţe pe întreaga suprafata a clătitei, se pot întoarce pe partea cealaltă.

Din compozitia de mai sus ies cam 6 - 7 bucati. Se pot rula sau nu. Se pot consuma simple sau cu o crema din branza dulce. Si pot inlocui cu succes o cina tarzie.

Cremsnit Dukan - croaziera

E foarte simplu de făcut si foarte bun. Eu il fac intr-o tava de silicon tip Chec ca sa va dați seama de dimensiuni. Dar puteți face in orice recipient doriți, cu condiția sa fie silicon sau termorezistent ca sa nu se lipeasca

- 3 oua
- 2 linguri tarate de ovaz
- 3 cani de lapte 0,1
- o jumătate de plic de budinca dr. Oetker
- esenta rom, indulcitor după gust

Se bat toate la mixer.  Se toarna in tava sau in vasul ales. Se pune in cuptorul preincalzit la 200 grade intr-o tava mai mare in care turnat apa. E gata cand se rumeneste deasupra. Nu se scoate din cuptor decât după ce se raceste cuptorul ca sa nu se lase.

Se taie după ce se raceste complet la frigider. Veți avea surpriza sa vedeți ca tratatele au format singure la fundul prajiturii un blat :)

Placinta cu branza si budinca de vanilie Dukan - croaziera

Am facut o noua placinta cu branza care mi-a iesit cea mai grozava de pana acum, sunt prosteste de mandra de ea. Nu e potrivita pentru atac intrucat contine praf de budinca (amidon) care nu e tolerat decat in croaziera.

Am facut-o in tava mare si m-am folosit de reteta de blat de la tarta de pui.

Prin urmare, facem blatul:


- 4 linguri de tarate de ovaz
- 2 oua intregi
- 2 albusuri
- o jumatate de praf de copt
- doua linguri de branza proaspata 0,1% grasime

Se mixeaza toate, se toarna in tava acoperita cu hartie de copt si se baga la cuptor.

In timp ce se coace blatul (pana se incheaga compozitia si nu mai curge), pregatim umplutura:

- 500 g branza 0,1 grasime
- 500 ml lapte 0,1 grasime
- 2 albusuri si un ou intreg
- un plic de budinca de vanilie dr Oetker
- indulcitor, esenta rom dupa gust

Se mixeaza toate si apoi turnam compozitia lichida peste foaie si dam din nou la cuptor. Se lasa pana se rumeneste (crusta de deasupra se face asa frumoasa incat zici ca e si ea foaie).

Se taie felii dupa ce s-a racit complet. Arata nemaipomenit si e buuuuunaaaaa.

Chiftele din pui Dukan - atac si croaziera

Am mai facut chiftele si le-am copt la cuptor insa m-am enervat ca a durat prea mult pana cand s-au facut. De data aceasta le-am copt in tigaia antiaderenta si am terminat cu ele muuult mai repede:

- o jumatate de kg carne tocata de pui
- doua oua intregi
- doua linguri de tarate de ovaz
- doua linguri generoase de branza proaspata 0,1% grasime
- sare, piper
- marar, patrunjel
- 3-4 catei de usturoi pisati

Le-am amestecat pe toate si le-am copt si pe o parte si pe alta in tigaia stearsa cu un servetel din hartie atins cu putin ulei.

Tarta cu pui Dukan - croaziera

Pana in momentul de fata este felul meu preferat de mancare Dukan de care chiar nu ma plictisesc. E foarte comod de servit si la birou, ce mai, un deliciu.

Eu o fac intr-o tava mai inalta de 35 cm lungime, daca aveti tava mai mica, potriviti ingredientele ca sa fie pe masura.

Avem nevoie de:


-1 kg carne tocata de pui (eu cumpar doi piepti si rog fata de la magazin sa mi-i toace) se pune intr-o cratita cu putina apa si se "caleste" acolo cu sare si piper pana se aduna carnea. Se da la racit timp in care incingem cuptorul la 180 de grade si preparam blatul.

Blatul:
- 4 linguri de tarate de ovaz
- 2 oua intregi
- 2 galbenusuri
- o jumatate de praf de copt
- doua linguri de branza proaspata 0,1% grasime

Se mixeaza toate, se toarna in tava acoperita cu hartie de copt si se baga la cuptor.

In timp ce se coace blatul (pana se incheaga compozitia si nu mai curge), amestecam carnea cu o jumatate de litru de lapte cu 0,1% grasime (merge inlocuit cu iaurt sau lapte batut 0,1%), 3 oua, 3 linguri de branza cu 0,1% grasime si optional o lingura de amidon, punem sare daca mai e nevoie si apoi turnam compozitia lichida peste foaie si dam din nou la cuptor. Se lasa pana se rumeneste si se taie felii dupa ce s-a racit complet.

Este foarte aspectuoasa si foarte gustoasa.

Tarta Dukan cu pui si legume - croaziera

Tarta arata cam ca o pizza si e nemaipomenit de buna. Ingredientele pot di in cantintati variabile si puteti folosi tot ce va lasa imaginatia. Daca nu aveti ceva din cele de mai jos, inlocuiti cu altceva sau renuntati la produsul respectiv.

Eu am folosit urmatoarele:

- 2 cutii cu ciuperci taiate (scurse de apa)
- un borcan cu fasole pastai (scurse de apa)
- un piept de pui afumat taiat bucatele (pieptul de pui proaspat e recomandabil sa il fierbeti inainte)
- un gogosar tocat
- un ardei capia tocat
- o ceapa tocata
- o cutie cu tofu afumat, taiat bucatele, a fost prima data cand am incercat si mi-a placut


Intr-o tava de 30 cm lungime am pus hartie de copt. Inauntru am trantit toate cele de mai sus, le-am amestecat sa fie in proportii egale peste tot. Separat am batut 5 oua cu 700 ml de lapte cu 0,1 % si cu o lingura de amidon (optional). Am turnat compozitia peste legume in asa fel incat sa fie acoperite (daca nu le acopera, mai adaugati putin lapte). Am dat la cuptorul incins in prealabil la 180 de grade. Cand s-a rumenit am scos tava.

Se taie felii dupa ce se raceste ca sa nu se rupa. O minunatie, a mancat si sotul meu care nu tine regim :)

Budinca cu iaurt Dukan varianta 2 - croaziera

Un nou desert Dukan, tot stil budinca, fireste. Budicile imi plac foarte mult intrucat se prepara rapid si au o textura cremoasa si racoroasa.

Pentru aceasta budinca am luat de baza reteta de crema de zahar ars, putin adaptata:

- 2 oua
- un iaurt mare cu 0,1 grasime
- 1 lingura amidon
- indulcitor si esenta de vanilie dupa gust

Le-am mixat toate si le-am pus intr-o forma de silicon pe care am pus-o la cuptor intr-o tava mai mare in care am turnat apa ca sa se faca la bain marie. Am lasat-o sa se raceasca in forma dupa care am asturnat-o si am dat-o la rece.

A iesit minunata.

Ciuperci cu "maioneza" Dukan - croaziera

Sunt o mare amatoare de ciuperci, mai ales ciuperci cu maioneza. Asa incat am decis sa imi fac in varianta Dukan, daca tot sunt le proteine plus legume.

Ciuperci puteti folosi fie din conserva, fie proaspete pe care le fierbeti, de preferinta la aburi. Si intr-o varianta si in alta trebuie taiate in bucatele cat mai mici. Le punem intr-un castron. Tocam si o ceapa mai mica sau mai mare dupa cum va place cu mai multa sau mai putina.

Ca sa fac "maioneza" am amestecat un galbenus de ou cu o lingurita de mustar. Dupa ce s-au omogenizat am adaugat o lingurita de ulei de parafina. Dupa aceea am pus peste doua linguri de branza fina degresata si am amestecat bine. Apoi am pus iaurt pana am ajuns la consistenta si cantitatea dorita. Am amestecat ciupercile, ceapa si maioneza. Am pus si doi catei de usturoi tocati - nu e obligatoriu, daca nu va place nu puneti. Am dat la frigider si am mancat cu lipie Dukan.

Budinca de dovleac Dukan - croaziera

Am aflat ca dovleacul poate fi consumat fara probleme in croaziera si am dat peste o reteta minunata, budinca cu dovleac a Oanei Camacho. Reteta originala o gasiti pe blogul ei, aici. Eu i-am adus mici modificari:

Un dovleac mic l-am taiat bucati si l-am fiert la aburi pana s-a patruns bine. Fireste, se poate fierbe fara probleme si in modul clasic, in apa. Bucatile de dovleac fierte le-am pus apoi intr-o oala, am adaugat peste 3 cani de lapte 0,1% grasime, 4 oua, un plic cu budinca de vanilie de la dr. Oetker, o lingurita de scortisoara, indulcitor si esenta de rom dupa gust. Am amestecat totul cu mixerul si a rezultat un lichid omogen.

Iese compozitie destul de multa, eu am pus in doua forme, una de chec si intr-o craticioara si le-am pus pe ambele la cuptor intr-o tava mai mare pe care am bagat-o in cuptorul incins in prealabil la 180 grade. Inainte sa inchid usa cuptorului turnat apa in tava ce servea de suport pentru ca budinca sa se faca la cuptor in bain-marie.

Am lasat la cuptor cam o ora, pe urma am lasat sa se raceasca in forma de silicon. Dupa ce s-a racit am rasturnat budinca pe o farfurie, arata minunat:

Nu imi explic din ce cauza s-a facut stratul alb care poate fi vazut deasupra pe budinca rasturnata dar ii da un aspect deosebit. Nu pot sa va descriu cat este de buna si aromata, e clar un must have in zilele de proteine plus legume...

Budinca cu iaurt - atac si croaziera

Mi-am mai făcut ceva dulce, v-am mai spus ca îmi plac budincile :)

 In mod normal asta e o crema de zahăr ars pe care o făceam cu lapte 0,1 dar ca sa scap de laptele care e doar tolerat am folosit in loc iaurt. Asadar avem nevoie de un iaurt mare degresat, doua oua, indulcitor si esenta (eu am pus esenta de vanilie si de lămâie). 

Le-am mixat toate, le-am pus intr-o forma de silicon si am dat la cuptorul încălzit in prealabil la 180 de grade. Am lăsat pana s-a rumenit deasupra si gata.

Ce e grozav e ca merge si pentru atac, nefiind cu lapte :)

Crema de ciocolata Dukan - croaziera

Cum sunt fan deserturi azi am încercat o crema de ciocolata Dukan potrivită etapei de croaziera.

Avem nevoie de:

- un iaurt mare cu 0% grăsime
- doua linguri de brânză proaspata degresata
- o lingurita de cacao
- indulcitor, esenta rom
- optional o lingura sau doua de tarate de ovaz

Se amesteca toate pana la omogenizare. Se lăsa 15 minute la congelator si se savureaza.

Iese la gust exact ca un Creme Ole de la dr. Oetker dacă știți despre ce vorbesc :)

Ciorba radauteana Dukan - atac

Cum țin croaziera 5 zile proteine - 5 zile proteine plus legume, in perioada de proteine pure sunt mereu in căutare de idei de hrana :). Azi m-am gândit sa îmi fac o supa si cum optiunile de supa nu sunt prea multe din cauza ca nu am liber la legume, ciorba radauteana mi s-a părut cea mai buna soluție.

Avem nevoie de:

- un piept mare de pui, fără oase si piele
- o ceapa mică
- trei-patru cătei de usturoi
- un iaurt mic cu 0% grăsime
- doua oua întregi
- puțin otet sau bors
- sare, piper, boia dulce, leustean tocat

Se fierbe pieptul de pui intr-un litru si jumătate de apa împreuna cu ceapa toată, sare, piper, boia. Când e bine bine fiert se taie bucatele. Se pune înapoi in oala unde se mai lăsa la fiert după ce se pune si otet sau bors după gust.

Între timp se bat ouăle cu iaurtul si cu cateii de usturoi pisati, se toarna peste carne, se amesteca bine, se mai lasa 5 minute la fiert, se adaugă leustean tocat si gata.

Ciorba radauteana se poate face si pentru croaziera si atunci, fireste, se pune si zarzavat.

Ciorba de perisoare Dukan - croaziera

Pentru perisoare:

- 1/2 carne tocata vita sau pui, cum doriti
- un ou
- o lingura tarate ovaz (ca sa nu iasa tari precum ghiulelele :) )
- sare, piper

Se pune apa in cratita, se pune la fiert zarzavatul tocat (eu am pus ceapa, ardei, un morcov, pastranac, telina, dovlecel, fasole verde, puteti pune ce doriti voi din cele permise)

Dupa ce dă in clocot se pun perisoarele, dupa ce aproape au fiert se pune si o rosie - doua date pe razatoare, se mai lasa sa clocoteasca pana fierb perisoarele bine (carnea de vita fierbe putin mai greu).

Se aduaga bors si leustean dupa gust si la ultimele clocote se toarna in oala doua oua batuta. Se mai fierbe pana se incheaga ouale si gata.