Placinta cu branza si budinca de vanilie Dukan - croaziera

Am facut o noua placinta cu branza care mi-a iesit cea mai grozava de pana acum, sunt prosteste de mandra de ea. Nu e potrivita pentru atac intrucat contine praf de budinca (amidon) care nu e tolerat decat in croaziera.

Am facut-o in tava mare si m-am folosit de reteta de blat de la tarta de pui.

Prin urmare, facem blatul:


- 4 linguri de tarate de ovaz
- 2 oua intregi
- 2 albusuri
- o jumatate de praf de copt
- doua linguri de branza proaspata 0,1% grasime

Se mixeaza toate, se toarna in tava acoperita cu hartie de copt si se baga la cuptor.

In timp ce se coace blatul (pana se incheaga compozitia si nu mai curge), pregatim umplutura:

- 500 g branza 0,1 grasime
- 500 ml lapte 0,1 grasime
- 2 albusuri si un ou intreg
- un plic de budinca de vanilie dr Oetker
- indulcitor, esenta rom dupa gust

Se mixeaza toate si apoi turnam compozitia lichida peste foaie si dam din nou la cuptor. Se lasa pana se rumeneste (crusta de deasupra se face asa frumoasa incat zici ca e si ea foaie).

Se taie felii dupa ce s-a racit complet. Arata nemaipomenit si e buuuuunaaaaa.

Tarta cu pui Dukan - croaziera

Pana in momentul de fata este felul meu preferat de mancare Dukan de care chiar nu ma plictisesc. E foarte comod de servit si la birou, ce mai, un deliciu.

Eu o fac intr-o tava mai inalta de 35 cm lungime, daca aveti tava mai mica, potriviti ingredientele ca sa fie pe masura.

Avem nevoie de:


-1 kg carne tocata de pui (eu cumpar doi piepti si rog fata de la magazin sa mi-i toace) se pune intr-o cratita cu putina apa si se "caleste" acolo cu sare si piper pana se aduna carnea. Se da la racit timp in care incingem cuptorul la 180 de grade si preparam blatul.

Blatul:
- 4 linguri de tarate de ovaz
- 2 oua intregi
- 2 galbenusuri
- o jumatate de praf de copt
- doua linguri de branza proaspata 0,1% grasime

Se mixeaza toate, se toarna in tava acoperita cu hartie de copt si se baga la cuptor.

In timp ce se coace blatul (pana se incheaga compozitia si nu mai curge), amestecam carnea cu o jumatate de litru de lapte cu 0,1% grasime (merge inlocuit cu iaurt sau lapte batut 0,1%), 3 oua, 3 linguri de branza cu 0,1% grasime si optional o lingura de amidon, punem sare daca mai e nevoie si apoi turnam compozitia lichida peste foaie si dam din nou la cuptor. Se lasa pana se rumeneste si se taie felii dupa ce s-a racit complet.

Este foarte aspectuoasa si foarte gustoasa.

Budinca cu iaurt Dukan varianta 2 - croaziera

Un nou desert Dukan, tot stil budinca, fireste. Budicile imi plac foarte mult intrucat se prepara rapid si au o textura cremoasa si racoroasa.

Pentru aceasta budinca am luat de baza reteta de crema de zahar ars, putin adaptata:

- 2 oua
- un iaurt mare cu 0,1 grasime
- 1 lingura amidon
- indulcitor si esenta de vanilie dupa gust

Le-am mixat toate si le-am pus intr-o forma de silicon pe care am pus-o la cuptor intr-o tava mai mare in care am turnat apa ca sa se faca la bain marie. Am lasat-o sa se raceasca in forma dupa care am asturnat-o si am dat-o la rece.

A iesit minunata.

Ciuperci cu "maioneza" Dukan - croaziera

Sunt o mare amatoare de ciuperci, mai ales ciuperci cu maioneza. Asa incat am decis sa imi fac in varianta Dukan, daca tot sunt le proteine plus legume.

Ciuperci puteti folosi fie din conserva, fie proaspete pe care le fierbeti, de preferinta la aburi. Si intr-o varianta si in alta trebuie taiate in bucatele cat mai mici. Le punem intr-un castron. Tocam si o ceapa mai mica sau mai mare dupa cum va place cu mai multa sau mai putina.

Ca sa fac "maioneza" am amestecat un galbenus de ou cu o lingurita de mustar. Dupa ce s-au omogenizat am adaugat o lingurita de ulei de parafina. Dupa aceea am pus peste doua linguri de branza fina degresata si am amestecat bine. Apoi am pus iaurt pana am ajuns la consistenta si cantitatea dorita. Am amestecat ciupercile, ceapa si maioneza. Am pus si doi catei de usturoi tocati - nu e obligatoriu, daca nu va place nu puneti. Am dat la frigider si am mancat cu lipie Dukan.

Budinca de dovleac Dukan - croaziera

Am aflat ca dovleacul poate fi consumat fara probleme in croaziera si am dat peste o reteta minunata, budinca cu dovleac a Oanei Camacho. Reteta originala o gasiti pe blogul ei, aici. Eu i-am adus mici modificari:

Un dovleac mic l-am taiat bucati si l-am fiert la aburi pana s-a patruns bine. Fireste, se poate fierbe fara probleme si in modul clasic, in apa. Bucatile de dovleac fierte le-am pus apoi intr-o oala, am adaugat peste 3 cani de lapte 0,1% grasime, 4 oua, un plic cu budinca de vanilie de la dr. Oetker, o lingurita de scortisoara, indulcitor si esenta de rom dupa gust. Am amestecat totul cu mixerul si a rezultat un lichid omogen.

Iese compozitie destul de multa, eu am pus in doua forme, una de chec si intr-o craticioara si le-am pus pe ambele la cuptor intr-o tava mai mare pe care am bagat-o in cuptorul incins in prealabil la 180 grade. Inainte sa inchid usa cuptorului turnat apa in tava ce servea de suport pentru ca budinca sa se faca la cuptor in bain-marie.

Am lasat la cuptor cam o ora, pe urma am lasat sa se raceasca in forma de silicon. Dupa ce s-a racit am rasturnat budinca pe o farfurie, arata minunat:

Nu imi explic din ce cauza s-a facut stratul alb care poate fi vazut deasupra pe budinca rasturnata dar ii da un aspect deosebit. Nu pot sa va descriu cat este de buna si aromata, e clar un must have in zilele de proteine plus legume...

Budinca cu iaurt - atac si croaziera

Mi-am mai făcut ceva dulce, v-am mai spus ca îmi plac budincile :)

 In mod normal asta e o crema de zahăr ars pe care o făceam cu lapte 0,1 dar ca sa scap de laptele care e doar tolerat am folosit in loc iaurt. Asadar avem nevoie de un iaurt mare degresat, doua oua, indulcitor si esenta (eu am pus esenta de vanilie si de lămâie). 

Le-am mixat toate, le-am pus intr-o forma de silicon si am dat la cuptorul încălzit in prealabil la 180 de grade. Am lăsat pana s-a rumenit deasupra si gata.

Ce e grozav e ca merge si pentru atac, nefiind cu lapte :)

Crema de ciocolata Dukan - croaziera

Cum sunt fan deserturi azi am încercat o crema de ciocolata Dukan potrivită etapei de croaziera.

Avem nevoie de:

- un iaurt mare cu 0% grăsime
- doua linguri de brânză proaspata degresata
- o lingurita de cacao
- indulcitor, esenta rom
- optional o lingura sau doua de tarate de ovaz

Se amesteca toate pana la omogenizare. Se lăsa 15 minute la congelator si se savureaza.

Iese la gust exact ca un Creme Ole de la dr. Oetker dacă știți despre ce vorbesc :)

Ciorba de perisoare Dukan - croaziera

Pentru perisoare:

- 1/2 carne tocata vita sau pui, cum doriti
- un ou
- o lingura tarate ovaz (ca sa nu iasa tari precum ghiulelele :) )
- sare, piper

Se pune apa in cratita, se pune la fiert zarzavatul tocat (eu am pus ceapa, ardei, un morcov, pastranac, telina, dovlecel, fasole verde, puteti pune ce doriti voi din cele permise)

Dupa ce dă in clocot se pun perisoarele, dupa ce aproape au fiert se pune si o rosie - doua date pe razatoare, se mai lasa sa clocoteasca pana fierb perisoarele bine (carnea de vita fierbe putin mai greu).

Se aduaga bors si leustean dupa gust si la ultimele clocote se toarna in oala doua oua batuta. Se mai fierbe pana se incheaga ouale si gata.

Turta dulce Dukan - croazieră

Dieta asta îmi stârneşte imaginaţia de a crea reţete noi, mai ales de dulciuri. Pentru turta dulce avem nevoie de:

• 4 ouă
• 4 linguri tărâţe de ovăz
• 4 linguri de brânză proaspătă cu  0% grăsime
• un praf de copt
• scorţişoară (pentru gustul specific de turtă dulce)
• esenţă de rom şi de vanilie
• îndulcitor
• o linguriţă cacao cu grăsime maxim 20%

Ouăle se bat cu mixerul împreună cu tărâţea, cacaoa, îndulcitorul, esenţele, praful de copt şi scorţişoara (îndulcitorul şi aromele se pun după gust). După ce s-au amestecat bine se pune şi brânza şi se mai mixeaza puţin până devine totul o pastă care curge.

Coaceţi-o în cuptorul încălzit în prealabil la 180 de grade în formă de silicon sau în tavă tapetată cu hârtie de copt până se desprinde de pe margini (sau trece testul scobitorii, dar eu nu am ştiut niciodată ce presupune asta aşa încât merg pe varianta cu desprinsul de pe margini)

Nu va creşte foarte mult, ca un chec, fiindcă brânza e destul de grea, dar tocmai de aceea se numeşte "Turtă". Bine, nici chiar turtă nu e, e perfectă :) Cel mai bine tăiaţi-o după ce se răceşte, caldă pare puţin umedă.

Găluşte cu rom Dukan - croazieră

Mie îmi plac foarte mult budincile şi le simt lipsa. Aşa că am inventat ceva care să îmi satisfacă pofta.

Produsul finit arata asa si e foaaarte bun:

Modul de preparare:

O jumătate de litru de lapte cu 0,1% grăsime se pune la fiert. Eu am folosit Fulga. Se adaugă îndulcitor (eu folosesc ştevie), esenta de rom şi de vanilie după gust.

Între timp se bat cu mixerul două ouă întregi cu un praf de sare. Se toarnă peste lapte amestecând în continuu. Compoziţia va arăta aşa:

Pe măsură ce fierbe, spuma se duce şi compoziţia se brânzeşte ca atunci când prepari brânză de casă.

 

Se pune o lingură de tărâţe de ovăz, sau două, eu am preferat să îmi păstrez o lingură din porţia de azi pentru a-mi mai face deseară un Tiramisu. După ce compoziţia se alege bine bine se răstoarnă într-o sită şi se mişcă puţin pentru a se scurge bine. 

În sită va lua şi forma de "găluşcă". Se răstoarnă într-un castron, se dă la rece şi după ce se răceşte bine se mănâncă cu linguriţa sau cu mânuţa....

Reteta aceasta nu poate fi facuta si in atac intrucat laptele este produs tolerat numai în croazieră, chiar dacă de fapt se transformă în brânză şi ce e nociv pt dietă se duce odată cu zerul.

Tocaniţă de ficăţei - croazieră

Fiindcă sunt la cele cinci zile de proteine plus legume, azi mi-am făcut o tocăniţă de ficăţei:

- 1 kg de ficăţei de pui
- 2 cepe mari
- un adrei mare kapia
- trei căţei de usturoi
- 3 roşii potrivite date prin răzătoare
- sare, piper, boia dulce

Am spălat bine ficăţeii (am oroare de ficat în sânge) şi i-am pus în tigaia antiaderentă cu capac să se pătrundă în abur, cu sare, piper şi boia dulce. Între timp am tocat cepele ceva mai mare, le-am pus peste ficat, am acoperit la loc. Am tocat şi ardeiul kapia, l-am pus şi pe el, am acoperit la loc şi am lăsat la înnăbuşit. Atunci când vi se pare că este nevoie, adăugaţi apă ca să nu se prindă. Eu i-am lasat muuult la făcut, să fiu sigură că sunt bine pătrunşi ficăţeii. Când am fost sigură de asta am adăugat şi roşiile date pe răzătoare. Am lasat să clocotească sosul şi să scadă, cam încă 10 minute. Am adăugat pătrunjel verde şi mărar din belşug şi am stins focul. Gata.

Pizza Dukan cu vinete - croaziera

In seara aceasta mi-am făcut o Pizza Dukan cu vinete.

Am pus in tigaia minune un piept de pui tăiat bucatele si o ceapa medie toată marunt. Am avut ceapa roșie dar nu e obligatorii, merge foarte bine si cea albă. Le-am lăsat sa se caleasca in suc propriu si am adăugat si o jumătate de ardei capia rosu de asemenea tocat. După ce s-a patru a carnea am pus peste o jumătate de vanata taiata bucatele mici si am lăsat sa se inmoaie si sa scadă apa.

Între timp am bătut trei oua întregi cu doua linguri se tarate de ovaz si am turnat deasupra amestecand repede sa se omogenizeze după care am lăsat sa se inchege si sa se rumeneasca. După ce a-a rumenit in partea de jos am tăiat compozitia in patru si am întors bucatile si pe partea cealaltă.

Am mâncat cu ardei copt. E foarte bun si cu iaurt cu 0% grăsime. 

Ciulama de ciuperci cu "smantana" - croazieră

Imi plac foarte mult ciupercile asa incat profit sa imi gatesc ciuperci acum, in croaziera, cand am voie sa gatesc ciuperci cu legume.

Mi-am pregatit o ciulama cu ciuperci care are gustul unei tocanite pe care obisnuia mama sa o gateasca in copilarie si al carei gust nu am reusit sa il obtin pana cum, nu imi explic de ce.

Prin urmare am pus asa:

3 pulpe superioare dezosate si fara piele, le-am taiat bucatele si le-am pus intr-o cratita la innabusit impreuna cu jumatate de pahar cu apa, sare si un praf de piper. Se lasa pana se albeste carnea.

Am tocat mai mare 3 cepe, am pus peste carne dupa care am lasat mai departe sa se inabuse in suc propriu carnea cu ceapa, pana am tocat si doi ardei capia pe care i-am pus si pe ei desupra. Am mai adaugat putina apa si am fiert cu capacul pus pe oala pana s-a patruns carnea bine de tot, dupa care am adaugat doua cutii cu ciuperci si doua rosii date pe razatoarea mare ca sa se aleaga coaja.

Am mai lasat la fiert pana cand a scazut apa, am pus marar din belsug si gata. In farfurie am pus si o lingura generoasa de branza proaspata cu 0% grasime pe post de "smantana".

A iesit delicios

Rezultate după două săptămâni.

Ieri s-au implinit doua saptamani de la inceperea dietei. Incepusem cu slabe sperante dar dupa doua săptamani mi-am atins cele mai joase speranţe. În sensul că de la 64 de kg am ajuns la 60 fără să pot spune că mi-a fost cumplit de greu. După prima săptămână, care a fost cea mai grea, în care mâncam într-una din alimentele permise şi parcă nu îmi venea să mă mai opresc, în care mergeam la cumpărături şi îmi venea să plâng în faţa frigiderelor cu înghetata si in care pofteam la un croissant cu ciocolata de aş fi mâncat 100, m-am stabilizat.

Nu mai simt nevoia să mănânc într-una, ba chiar mă satur foarte repede, organismul a renunţat la perioada de criză în care îmi cerea cu disperare ce ştia că nu are voie. În plus, de când văd cum s-au topit kilogramele şi când văd cum îmi vin toate hainele din perioada dinainte de tratamentul pentru sarcină, chiar eu sunt cea care am început să dispreţuiesc orice altceva în afara alimentelor permise.

Atât de bine m-am obişnuit cu ceea ce am voie şi ce nu încât am impresia că nu voi mai putea mânca niciodată "normal". Şi nu îmi pare rău deloc.

Uitându-mă în oglindă sunt extrem de mândră de mine. Slăbirea s-a făcut frumos, pielea nu a rămas întinsă, muşchii sunt bine conturaţi, celulita a dispărut cu desăvârşire. Bine, ca să fiu cu totul sinceră nici nu aveam prea multă celulită dar cea care era a dispărut cu totul.

Continuăm aşadar mai departe cu minunata croazieră să vedem până la ce greutate pot ajunge.

Ciuperci umplute - croazieră

Mâine va fi din nou zi de proteine plus legume. Voi mânca tocăniţă cu fasole verde din care mi-a rămas de sâmbătă şi în plus de-atât îmi voi face câteva ciuperci umplute.

Am luat din Kaufland o casoletă cu ciuperci mai mari, din acelea pentru grătar. Le-am scos picioruşul şi spălat bine apoi le-am lăsat puţin la scurs câtă vreme am pregătit eu umplutura.

Într-un castron am pus codiţele ciupercilor tocate, pieptul de la un pui rotisat de asemenea tocat mărunt, puţin pătrunjel verde, sare, piper, două linguri zdravene de brânză proaspătă cu 0% grăsimi, un ou întreg şi albuşul de la un al doilea ou. Am amestecat ca la compoziţia de chiftele şi după ce s-a omogenizat am umplut ciupercile cu o linguriţă şi le-am copt in tigaia adezivă cu capac (fără adaos de grăsime, bineînţeles) Am pus numai puţină apă ca să se înnăbuşe bine, apoi s-au copt, după ce a scăzut apa.

Se pot mânca atât calde, cât şi reci şi ies o nebunie.

Nu îmi vine să cred ce inventivă sunt...

Beneficii

Azi am mancat piept de pui la gratar cu iaurt 0%, branza Miez de lapte si o conserva de ton in suc propriu cu branza proaspata. 

Nu ma pot stapani sa nu observ ca vad imbunatatiri mai ales in starea mea de spirit. De la o zi la alta parca imi este tot mai usor sa tin regimul. Observ ca si cantitatea de proteine pe care simt nevoia sa le mananc scad de la o zi la alta. De unde luni am mancat intr-una, aproape fara oprire, azi am avut doar trei mese pe zi, fara niciun fel de probleme.

De unde vad si rezultate, parca am un avant tot mai mare. In plus mi-a disparut depresia in care simtisem aproape ca intru cam pe miercuri-joi, acolo. Ma simteam nervoasa, simteam la maxim nevoia de dulce si eram frustrata ca nu pot manca alimentele care imi plac.

Ma simt mai energica, tenul e mai luminos, pielea e mai intinsa si mai tonifiata. Pana acum nu pot decat sa ma felicit ca am inceput sa tin dieta aceasta.

A doua zi croaziera

De ieri stau sa ma gandesc daca sa alternez in croaziera 5 zile de proteine / 5 zile proteine plus legume sau 1 zi P / 1 zi P+L. Pana la urma, citind si pe site, m-am convins ca cel mai bine e pentru mine sa merg pe alternarea de 1 zi cu 1 zi, fiind totusi cea mai usor de tinut pe termen mai lung.

Cu toate ca pe site scrie ca e posibil ca la inceputul croazierei cantarul sa stagneze sau chiar sa se urce putin, ca urmare a aportului de apa adus de legume, vad ca dimineata cantarul imi arata tot 62 de kg ceea ce nu e de natura decat sa ma incante si sa imi dea forte proaspete.

Prin urmare azi va fi zi de proteine pure. Voi manca iar piept de pui la gratar si imi voi face o pizza Dukan:

Mai am si inghetata cu branza proaspata de data trecuta, data viitoare imi voi face cu esenta de rom.

Prima zi croaziera

Azi a fost prima zi de croaziera, prin urmare am avut voie sa mananc proteine si legume.

Mi-am facut o mancarica de fasole verde şi aveam de gând să fac şi ciuperci umplute însă nu am mai apucat, fiindcă am plecat la Aqua Magic. Acolo am mâncat o salată cu roşii, castraveţi, ardei şi salată verde, asezonată doar cu sare şi oţet.

Mă minunam de tăria mea de caracter şi nu îmi venea să cred că rezist să ţin în continuare dieta în ciuda faptului că mă durea sufletul de poftă la ce vedeam în jur. Cel mai cumplit sufăr după îngheţată adevărată, nu după surogatul meu, după fructe şi după orice altceva în afară de ce am voie să mănânc.

Nu sunt pofticioasă din fire, niciodată nu am fost. Stăteau dulciurile în casă fără să mă ating de ele. Cu toate astea acum mi se face rău fizic când văd alimente nepermise cu toate că nu sufăr de foame, întrucât ai voie să mănânci oricât vrei şi oricând. Tentaţia fructului oprit a funcţionat mereu la mine, din păcate...

Îmi mai alin pofta de ce văd bând cola zero (eu care am fugit mereu de sucurile din comerţ, cu atât mai mult de cele cu îndulcitori, acum sunt refugiul meu, cam o doză pe zi), mâncând brânză Miez de Lapte de la Delaco cu 0% grăsimi după care mă înnebunesc, sincer şi amăgindu-mă cu îngheţata mea Dukan...

În seara asta am mâncat pizza Dukan cu ardei kapia copt, într-adevăr o bunătate. Şi ce aş mai fi mâncat un corn Seven Days cu cremă de şampanie... Şi o îngheţată Top Gun Cookie de la Nestle, preferata mea...

Atentie!!!! Inghetata de mai sus nu face parte din regimul Dukan! Nu, nu! Ia mâna, ia mâna!

Mâncărică Dukan de fasole verde - croazieră

Un piept mare de pui dezosat se taie bucatele.

Se pune intr-o cratiţă împreună cu o jumătate de pahar cu apă, sare, piper. Se fierbe inabusit in suc propriu.

Se adauga o ceapa tocata, un ardei tocat (eu am pus kapia roşu pentru culoare) se mai adauga putina apa si se fierbe inabusit sa se patrunda carnea.

Se adauga fasolea pastai (eu am folosit congelata) si se fierbe si ea impreuna cu celelalte, tot inabusit.

Cand sunt aproape gata, se dau doua rosii pe razătoarea mare şi se mai lasă la fiert până scade apa. La ultimele clocote se pune mărar şi/sau pătrunjel verde sau uscat şi e gata.

Mâncărica se poate consuma şi caldă şi rece, fiind la fel de bună.

Legume permise - croazieră

• ardei
• castraveti
• ciuperci
• dovlecei
• fasole verde
• fenicul
• praz
• ridichi
• rosii
• spanac
• sparanghel
• telina
• toate tipurile de salata inclusiv andiva
• varza
• vinete